Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Specialty Coffee
Specialty Coffee ist eine messbare Qualitätsstufe, kein Marketingbegriff. So wird sie bewertet.
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Röstkurve
Der Temperaturverlauf einer Röstung und warum schon kleine Änderungen den Geschmack verändern.
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Tamping
Das Verdichten des Kaffeemehls im Siebträger: wie Tamping einen ausgewogenen Espresso sicherstellt.
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Ruanda
Ruanda liegt im ostafrikanischen Grabenbruch. Ein Großteil des Kaffees wächst im Süden und Westen des Landes rund um ...
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Ruiru 11
Ruiru 11 ist eine kenianische Kaffeesorte, die von der Coffee Research Foundation an der Forschungsstation in Ruiru e...
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Drop Temperature (Austragstemperatur)
Die Austragstemperatur, englisch Drop Temperature, ist die Bohnentemperatur in dem Moment, in dem der Kaffee am Ende ...
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Charge Temperature (Einwurftemperatur)
Die Einwurftemperatur, englisch Charge Temperature, ist die Temperatur der Rösttrommel beziehungsweise der Röstluft i...
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Kaffeekirschenkrankheit (CBD)
Die Pilzkrankheit, die nicht die Blätter, sondern die Kirschen selbst befällt und die Sortenzucht in Ostafrika geprägt hat.
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Kartoffelfehler (Potato Defect)
Warum eine einzige Bohne aus Ruanda oder Burundi eine ganze Kanne nach roher Kartoffel schmecken lassen kann.
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Timor-Hybrid
Die Arabica-Robusta-Kreuzung, auf die praktisch jede moderne rostresistente Kaffeesorte zurückgeht.
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Röstfehler (Baked & Scorched)
Baked und Scorched sind zwei klassische Röstfehler, die durch eine falsche Hitzeführung während der Röstung entstehen...
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Die Schöpfung
Äthiopien
Blumige Würze | komplexe Frucht | feine Säure
Wenn du außergewöhnlichen Kaffeegeschmack suchst, solltest du „Die Schöpfung“ probieren. Die feine Fruchtigkeit eröffnet dir eine völlig neue Perspektive auf Kaffee – elegant, lebendig und überraschend anders.
Die Entdeckung | Kaffee
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Kaffee - sehr hell geröstet
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
The Excursion
Uganda
dunkle Schokolade | reifes Steinobst
Eine Bohne für Genießer: leichte Schokolade mit einem Hauch Frucht.
Die Offenbarung
Brasilien, Kolumbien & Indien
nussig | schokoladig | süßlich | würzig viel Körper und Crema
Unser House Blend - Die Top Empfehlung für den Start mit Goodbean Kaffee
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Die Entdeckung | Espresso
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Espresso mit viel Crema
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
ESPRESSO
Brasilien & Indien
Zartbitter Schokolade | Nuss | sanfte Röstaromen
Ein Hauch Italien - unsere dunkelste Röstung
