Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Wasser
Frisches Wasser
Mehrfach aufgekochtes Wasser ist messbar mineralreicher, weil Wasser verdampft und Salze zurückbleiben. Das wirkt stärker als der Sauerstoff.
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Chlor und Chloramin
Beide stören den Geschmack deutlich. Chlor verflüchtigt sich, Chloramin nicht. Was das für die Wasseraufbereitung bedeutet.
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Brühtemperatur
92 bis 96 °C als Standard. Wie Temperatur und Mahlgrad in dieselbe Richtung wirken und sich gegeneinander ausgleichen lassen.
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Bicarbonat
Der Säurepuffer im Wasser. Warum zu viel davon Kaffee flach und kreidig schmecken lässt und zu wenig ihn stechend macht.
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Wasserfilter
Was Wasserfilter für den Kaffee leisten: Chlor binden, Härte senken und so Geschmack und Maschine schützen.
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Verkalkung und Entkalken
Wie hartes Wasser Kalk in der Maschine bildet, warum das schadet und wie Entkalken funktioniert.
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Third Wave Water (Mineralrezepte)
Vordosierte Mineralmischungen für destilliertes Wasser: wie fertige Wasserrezepte ein reproduzierbares Brühwasser ergeben.
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Remineralisierung
Mineralarmem Wasser gezielt Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat zufügen, um ein exakt definiertes Brühwasser herzustellen.
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TDS des Wassers
Der Mineralgehalt des Brühwassers, gemessen als gelöste Feststoffe, und warum er nicht mit dem TDS des fertigen Kaffees zu verwechseln ist.
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Destilliertes Wasser
Warum mineralfreies Wasser Kaffee flach schmecken lässt und meist nur als Basis zum Remineralisieren dient.
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Magnesium im Brühwasser
Der extraktionsstarke Härtebildner: warum Magnesium fruchtige Noten betont und in Wasserrezepten oft bevorzugt wird.
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Calcium im Brühwasser
Einer der beiden Härtebildner im Wasser: wie Calcium das Mundgefühl beeinflusst und warum es Kalk begünstigt.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
