Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Anbau
Frostschaden
Kaffee verträgt keinen Frost. Wie Kaltlufteinbrüche in Südbrasilien ganze Bestände töten und jahrelang auf den Weltmarktpreis durchschlagen.
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Floater
Kirschen, die im Wassertank oben schwimmen, sind unreif oder beschädigt. Die einfachste und wirksamste Qualitätsstufe der Aufbereitung.
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Finca
Die spanische Bezeichnung für die Kaffeefarm. Warum der Name der Finca auf der Packung mehr über den Kaffee aussagt als das Herkunftsland.
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Fazenda
Der brasilianische Großbetrieb im Kaffeeanbau. Wie Flächen von mehreren tausend Hektar arbeiten und warum auch dort Microlots entstehen.
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Erntefenster
Jede Anbauregion pflückt in einem festen Zeitraum. Wie sich die Erntefenster über den Globus verteilen und was das für das Sortiment bedeutet.
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El Niño
Die Erwärmung des Pazifiks verschiebt Regen und Trockenheit weltweit. Was das für Blüte, Ernte und Trocknung in den Anbauländern bedeutet.
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Coffee Berry Disease
Die Pilzkrankheit CBD befällt direkt die grüne Kirsche. Verluste bis 80 Prozent in afrikanischen Hochlagen und welche Sorten dagegen gezüchtet wurden.
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Boden-pH
Kaffee bevorzugt pH 5,0 bis 6,0. Was bei zu saurem oder zu basischem Boden mit der Nährstoffaufnahme passiert und wie sich das korrigieren lässt.
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Biennial Bearing
Alternanz beim Kaffee: auf ein sehr ertragreiches Jahr folgt ein schwaches. Ursachen, Folgen für die Farm und Auswirkung auf den Weltmarktpreis.
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Agroforst
Kaffee unter Bäumen statt in der Sonne. Wie mehrschichtige Anbausysteme Temperatur, Boden und Schädlingsdruck regulieren und was sie kosten.
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Pruning
Der regelmäßige Formschnitt am Kaffeebaum hält ihn auf Pflückhöhe, senkt den Pilzdruck und lenkt die Energie ins Fruchtholz.
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Stumping
Radikaler Rückschnitt bis auf 30 bis 50 cm verjüngt alte Kaffeebäume. Wie Farmen mit den ertraglosen Jahren danach umgehen.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
