Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
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Agtron-Wert
Die Zahl für den Röstgrad, gemessen über Infrarotreflexion. Welche Bereiche welchem Röstgrad entsprechen und was der Wert nicht leistet.
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Agroforst
Kaffee unter Bäumen statt in der Sonne. Wie mehrschichtige Anbausysteme Temperatur, Boden und Schädlingsdruck regulieren und was sie kosten.
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AeroPress Go
Die Reiseversion. Robust, leicht, unempfindlich gegen Mahlgradabweichungen und mit eigener Weltmeisterschaft.
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Äpfelsäure
Weicher und runder als Zitronensäure. Ein guter Indikator dafür, wie schonend geröstet wurde.
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Acrylamid
Entsteht aus Asparagin und Zucker beim Erhitzen. Warum helle Röstungen davon tendenziell mehr enthalten als dunkle.
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Abschlagbehälter
Warum die Polsterung den Siebträger schützt und Kaffeesatz nicht in die Spüle gehört.
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Abkühlkurve in der Tasse
Über 65 °C dominiert Bitterkeit, unter 40 °C tritt Säure hervor. Warum ein Kaffee erst abgekühlt ehrlich beurteilbar ist.
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74110 und 74112
Äthiopische JARC-Selektionen von 1974, gezüchtet gegen Coffee Berry Disease. Selten benannte Varietäten in einem Heirloom-Land.
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4C-Zertifizierung
Basisstandard für das Mengengeschäft ohne Mindestpreis. Der grundlegende Unterschied zu Fairtrade.
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2-Furfurylthiol
Der Geruch von frisch geröstetem Kaffee in einem Molekül. Wirksam ab Nanogramm und chemisch instabil.
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Pruning
Der regelmäßige Formschnitt am Kaffeebaum hält ihn auf Pflückhöhe, senkt den Pilzdruck und lenkt die Energie ins Fruchtholz.
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Stumping
Radikaler Rückschnitt bis auf 30 bis 50 cm verjüngt alte Kaffeebäume. Wie Farmen mit den ertraglosen Jahren danach umgehen.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
