Direkt zum Inhalt

AWESOME FRESH ROASTED COFFEE! 🌱✋🔥☕️🫶 | 📦 Ab 49,00€ versandkostenfrei innerhalb Deutschlands 📦

Über uns

So kam es zu Goodbean …

Für mich ( Julius ) war Kaffee halt Kaffee … wie wahrscheinlich für die Meisten. Ich hatte eine Kapselmaschine, egal welche Kapsel ich genommen habe.Irgendwie haben alle gleich geschmeckt. Kaffee eben … Die Kapseln kamen aus verschiedenen Ländern, aber trotzdem … keine Unterschiede … alles gleich. Schwarz, etwas bitter und dieser „Maschinen“-Geschmack. Der wahrscheinlich durch die viel zu wenige Aufmerksamkeit für Hygiene gekommen ist.

Als meine Masterarbeit näher kam, wurde die Frage nach einem Thema größer. Über was soll ich schreiben? Ich habe mir einige wilde Themen überlegt. Viele mit hochtrabendem Titeln, aber an sich alles Müll.

____

Wahrscheinlich war es bei einer Tasse Kaffee, dass ich mir dachte: Warum nicht über Kaffee schreiben?

____

Eine neue Kapselmaschine. Einfacher und mehr Genuss! Möglicherweise ist dass auch die letzte Chance ein Produkt für den Endkosumenten zu gestalten. Die Entscheidung stand fest - Kaffee wird das Thema. Eingereicht habe ich es mit dem profanen Titel - Kaffeegenuss.

Das Ziel war es, einen Ansatzpunkt zu finden, im besten Fall ein Produkt, das den Kaffeegenuss für den Konsumenten erhöht. 
Das Thema wurde angenommen und los geht's.

Ab Start der Thesis habe Ich eine sehr ausführliche Recherche gemacht. Je tiefer ich in das Thema eingestiegen bin, desto mehr hat sich mein Blick verändert. 

Kaffee ist immer gleich? Niederkomplex? … Ohhh nein.

Es gab eine 180°-Wendung. Ich wurde auf Spezialitätenkaffee aufmerksam. Ich führte Interviews mit Röstern und Baristas und probierte mich durch einige viele Kaffees.

Überwältigt von der Komplexität uferte die Recherche wirklich etwas aus. Irgendwann und mit knapper werdender Zeit habe ich dann einen Ansatzpunkt gefunden.

Die Wahl der Bohnen ist der Dreh- und Angelpunkt …. ist jetzt aber kein Produkt. Der nächstwichtigste Punkt und das wichtigste Zubereitungstool ist die Mühle. Frisches, homogenes Mahlgut erhöht den Genuss ganz erheblich.

Long Story Short - Ich gestaltete ich eine Mühle.

Die Masterarbeit ging vorüber, die Leidenschaft für Kaffee blieb.

2018 war es dann soweit. Ungefähr anderthalb Jahre nach der Thesis entschied ich mich zusammen mit Peter, das Goodbean-Projekt zu starten. Ein Kaffeelabel, das den Kaffee in den Vordergrund stellen will. Kaffees so ausgewählt, dass sie von hoher Qualität sind, für den täglichen Genuss und natürlich einen nachhaltig & sozialen Ansatz haben.

Warum kein Bio-Label?

Einige unserer Kaffees haben Bio-Qualität, manche sogar mit Siegel, die meisten sogar höher. 

Mit Bio ist es aber so eine Sache. Denn hinter Bio steckt zwar eine gute Absicht, aber auch ein wirtschaftlich denkendes Unternehmenskonstrukt. So kostet jede Anmeldung, Überprüfung, etc.

Für einige unserer Farmer ist das jedoch nicht tragbar. Die Farmen sind zu klein, dass sie sich ein Bio-Label kaufen könnten bzw. dass es sich lohnt. Denn es würde nichts großartig verändern, ausser dass sie Zertifiziert sind.


Unsere Kaffees sind organisch und pestizidfrei angebaut.

Was ist mit dem FairTrade Label?


Wie beim Bio-Siegel ist es mit Fair Trade auch so eine Sache. Dahinter steckt wiederum ein wirtschaftlich denkendes Unternehmenskonstrukt. Vermutlich auch mit guten Absichten, aber eben wirtschaftlich handelnd.

Unsere Kaffees haben keines dieser Fairtrade-Label. 

Wir achten selbst darauf, dass wir mit Menschen zusammenarbeiten, die unsere Farmer fair entlohnen. Nur durch eine faire und angemessene Bezahlung kann die Qualität gesteigert werden. 

Gemeinsam wachsen und gedeihen.

Direct Trade

Ab wann ist es ein direkter Handel?

Direkt gehandelter Kaffee ist ein wenig zu einem Marketing-Slogan geworden. Es kann viel darunter interpretiert werden, und jeder Röster legt es anders aus. Wir haben anfangs auch damit geworben, sind aber zu der Einsicht gekommen, es ist kein direkter Handel, den wir betreiben.

Wir sind zu klein und finanziell nicht stark genug, um in die Anbauländer zu reisen, wochenlange Sourcing-Touren zu starten,  mit den Farmern zu verhandeln um dann verschiedene Kaffees zu kaufen, und mittels unserer eigenen Ressourcen die Distribution nach Europa - Süddeutschland - Biberach zu unserer Rösterei zu stemmen.

So funktioniert es bei uns:

Wir haben verschiedene Händler, manche größer, manche kleiner. Es ist aber immer mindestens eine Ansprechperson dazwischen. Diese Händler entsprechen unseren Werten und wurden natürlich auch danach ausgesucht. Sie haben größeres KnowHow was die Distribution angeht. Gesetzte, Zölle … etc.

Wir bekommen dann von den Händlern, Datenblätter zu den verschiedenen Kaffees. Je nach Händler ordern wir gleich einen Sack oder beginnen mit Proben. Die Proben werden geröstet und verkostet. Danach wird ausgewählt. 

Zu unseren Werten gehören:

  • Faire Bezahlung
  • Faire Arbeitsbedingungen
  • Pestizidfreier Anbau
  • Organischer Anbau
  • Soziales Engagement
  • und natürlich … hoher Qualitätsanspruch

Unser Kaffee

Wir würden unseren Kaffee als Einsteigerkaffee in die Specialty Coffee Sektion betiteln. Nahezu alle unsere Kaffees sind so ausgewählt, dass sie für den täglichen Genuss sind. Darunter verstehen wir: Der Kaffee ist geschmacklich so, dass er keine extremen Aromen aufweist. Ebenso bieten wir milden Kaffee an, was hauptsächlich an der Ausgewogenheit der Aromen liegt.

Dennoch versuchen wir auch durch unsere Specials immer am Puls der Zeit zu bleiben. Neue Aufbereitungsmethoden, besondere geschmackliche Erlebnisse.

Wie beispielsweise bei der Bohne des Monats, wo wir aus verschwindenden Ländern unterschiedlichste Kaffees mit spezielleren Aufbereitungen und auch mit speziellerem Geschmack anbieten. Auch der Adventskalender ist mit teilweise sehr speziellen Kaffees, qualitätsweise und auch geschmacklich anders.

So rösten wir unsere Bohnen

Wir rösten mit einem 12-kg Diedrich-Trommelröster, der mit Gas betrieben wird. Pro Röstvorgang verwenden wir 8 kg Rohkaffee.

Wir verwenden keine 12 kg, weil wir mit den 8 kg bessere Ergebnisse bekommen.

Ein normaler Rösttag beginnt damit, den Röster sauber zu machen. Anschließend werden die Rohkaffees herausgesucht und abgewogen. Die Eimer mit dem Rohkaffee werden dann aufgereiht, sodass nacheinander geröstet werden kann. Den Anfang machen die Filterkaffee-Röstungen, und zum Ende werden die Omni- und Espresso-Röstungen gemacht. Also von hell nach dunkel.

Jeder Kaffee hat sein spezielles Röstprofil.

Insgesamt bewegen wir uns von den Temperaturen in einer Range von 205° Grad und 226° Grad.

Unsere Filterkaffees gehen von 205° - 211° Celsius. Bei einer Röstzeit von 8:30 - 10:00 Minuten.

Die Omni-Röstungen sind von 212° - 217° Celsius und benötigen ca. 9:30 - 11:00 Minuten. Die Espresso-Röstungen sind dann von 213° - 226° Celsius und benötigen 9:30 - 13:00 Minuten.

Dennoch sind all unsere Kaffees noch eher heller geröstet. Unser Hauptröster ist Tim. Er hat alle Röstprofile entwickelt. Peter übernimmt, wenn Tim verhindert ist, und wenn beide verhindert sind, springt Julius ein.

Das ist Goodbean

Julius

Online Dinge

Alles was Du hier siehst, wächst auf seinem Mist. Der Haufen ist groß.

Auch alle Anfragen, Kontakt etc. läuft über Julius.

Du willst Kontakt aufnehmen?!
service@goodbean.de

Tim

Röster und Fullfilment

ist unser Hauptröster mit viel Liebe, Leidenschaft und Können.

Zusammen mit Peter ist er hauptverantwortlich für das Soucing der neuen Kaffees, erstellen von Röstprofilen und auch für das Fullfilment.

Peter

Röster

Peter ist unser Röster seit der ersten Stunde.

Ebenso wie Tim kümmert er sich um das Sourcing, erstellen von Röstprofilen, allgemein das Rösten, Fullfilment etc.

Hier kannst Du unseren Kaffee probieren

A SMALL CAFE

Ein wundervolles Cafe von Samira & Lucky.

"A place where we share our passion for our 2 homes Germany & the world & it’s different tastes, humans & their stories."

Im Cafe wird die Entdeckung - dark roast verwendet.

Müllerstraße 17
80469 München

Das sagen unsere Kunden

Alle Produkt Reviews auf einen Blick

Based on 204 reviews
87%
(178)
7%
(15)
2%
(5)
1%
(3)
1%
(3)
Sehr guter Service

Sehr gute Röstung

Probierset/Kaffeetasting - Espresso - Klassisch

Aromatischer Kaffee

Immer wieder ein wunderbares Kaffeeerlebnis. Tolle, ausgesuchte Kaffeesorten aus allen Teilen der Welt und von unterschiedlichen Höhenlagen bieten bestechende Aromen. Immer wieder auch ein Geschenk für echte Kaffeegenießer.

Alles Super

Schnelle Abwicklung und genialer Kundenservice

M
Die Clique | Kaffee
Manfred Henke
Amazing Chique

Sanft gerösteter Filterkaffee aus Kolumbien der richtig gut schmeckt.
Alle die es gerne ein wenig fruchtig mögen und über eine kleine Karamellnote nicht abgeneigt sind, werden diesen Kaffee lieben-:)

Espresso 2023 als Geschenk

Bereits zum zweiten Mal habe ich AdventsESPRESSO bei Goodbean als Geschenk bestellt. Einfache Bestellung online, pünktliche Lieferung, perfekter Geschmack als Kommentar der Beschenkten. Vielen Dank an das Goodbean Team. Auch eine Besuch des Ladenlokals in Biberach lohnt sich.

Super Kaffee!

Ich war anfangs skeptisch, da ich normalerweise mit einer normalen Filterkaffeemaschine nur dunkle Röstungen getrunken habe.
Seit ich mir eine Moccamaster zugelegt habe, habe ich viele Bohnen durchprobiert.
Die Bohnen "Die Entdeckung" als helle Röstung haben mich absolut überzeugt. Sehr feine Noten von Nuss und Schokolade.

K
Die Clique | Kaffee
Karolin Geil
Nussig-wunderbar

Ich liebe diese Bohnen, sie sind und bleiben mein absoluter Favorit.
Bestelle sie immer wieder und das gerne!

Super klassischer Espresso

Im Siebträger ein sehr guter und klassischer Espresso.
:-)

Probierset Filterkaffee

Ich bin vom Filterkaffee Probierset begeistert. Am besten gefiel mir die Sorte Santos.
Aber auch der gesamte Vorgang von der Bestellung, bis hin zum Öffnen des Pakets war absolut empfehlenswert. Zügiger Versand, alle wichtigen Informationen per EMail und umweltfreundliche Verpackung der Kaffeesorten.

Mit freundlichen Grüßen

Genieße die Offenbarung

Durch die Mischung verschiedener Kaffeesorten ist ein sehr geschmackvoller Kaffee enstanden. Wer Nüsse und Schokolade liebt, ist hier genau richtig-:)

Mokkamaster Kaffeefilter Größe 4

Für meine Mokkamaster Kaffeemaschine kommen nur die Mokkamaster Kaffeefilter in Frage, weil sie meiner Meinung nach, das sehr ausgewogene Brühergebnis der Mokkamaster garantieren.

Aero Press Ersatzdichtung

Super! Jetzt ist meine alte Aero Press wieder wie neu :)

Nussig-wunderbar

toller runder Körper, riecht und schmeckt nach Nuss! Super Crema, einfach rund um toll.

ENTDECKUNG - Die Entdeckung!

Ich liebe den Kaffee von Goodbean! Habe lange nach einer Rösterei gesucht, die vollmundigen und trotzdem milden Kaffee anbietet und bin dort endlich fündig geworden. Auch die anderen Sorten kann ich sehr empfehlen, die Geschmacksbeschreibungen sind immer sehr treffend und der Kundenservice ist auch super. Ich bin sehr zufrieden!

Überragend

Ich nutze diese Bohne in Verbindung mit einer Europiccola. Klappt einwandfrei und schmeckt super.
Schokoladig und im Abgang süß. Kräftig (wie er beschrieben wird) finde ich den Santos überhaupt nicht...Für mich geht der in die milde Richtung.
Bezugsparamter:
12g in - 30g out
Brühtemperatur ca. 94°C (Brühkopf 85°C)
PI 5sek.
8bar
Bezugszeit inkl. PI ca. 40sek.
Sowohl als Espresso und Cappucino ein Genuß.

Fernsehe Espresso

Wir haben uns durch viele Sorten probiert und das hier ist mit Abstand der für uns beste Espresso den wir gefunden haben!

Sehr guter, schokoladig-nussiger Espresso

Ich bin total begeistert. Dieser Espresso hat einen vollen Körper, schmeckt schokoladig-nussig und hat einen lang anhaltenden aromatischen Nachgeschmack, der nach ein paar Minuten immer noch sehr präsent ist.
Die empfohlene Zubereitung hat mit meiner Profitec Pro 700 sehr gut funktioniert.
Dazu kommt der direkte Handel und die faire Bezahlung der Kaffeebauern. Ich habe dort mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gekauft - macht weiter so, ihr seid klasse 😊👍🤘.

Feine Note

Wir finden diese Sorte geschmacklich gut getroffen; leichter Apfel-/Karamelgeschmack aber nicht zu aufdringlich. Schon der Duft bedeutet pure Entspannung und der Stresspegel sinkt🤩
Außerdem ist die Sorte sehr magenfreundlich; ohne Probleme geht eine dritte oder gar 🙈😅vierte Tasse

Superfrischer Kaffee, perfekt für Filter und Aeropress

Ich habe das Filter-Probierset gekauft und wollte es vorwiegend in der AeroPress brühen. Der Kaffee kam superfrisch an (3 Tage alt bei Ankunft des Pakets) und hat gehalten, was er verspricht. Mit verschiedenen Zubereitungsmethoden (Filter, Aeropress, Espresso) schmeckt der Kaffee einfach hervorragend und ist auch leicht in der Verwendung. Sehr schöne fruchtige und süße Noten sind dabei und man hat einfach ein schönes Gefühl nach dem Trinken :)

Super Lecker und Aromatisch!

Wir haben lange nach einem Kaffee gesucht und viele Sorte/Röstungen probiert. Nun haben wir endlich unseren Lieblingskaffee! Crema, Cappuccino, usw. Es schmeckt alles phänomenal!

Light Roast - ganze Bohnen

Mild und doch sehr aromatisch, hohe Qualität. Wir und unsere Gäste lieben Ihn. Schnelle Lieferung, Top Service.

Santos der „Kaffee“ Kaffee

Der perfekte Kaffee für den der einen „echten“ Kaffee Kaffee trinken möchte! Super Aroma und echt super gut!

Einfach toller Kaffee

Ich habe ein Paket mit vier unterschiedlichen Sorten bestellt und bisher schmecken uns alle Sorten ganz wunderbar!

Top!

Der Kaffee ist super mild, sehr bekömmlich und seeeeehr lecker! Also für mich einer der besten seit langem ☕️🙃

Schließen (Esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Suchen

Main menu

Zum Warenkorb hinzugefügt