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Wo sind die guten Bohnen?

Viele Leute sind der Meinung, Kaffee sei eben Kaffee und schmecke immer mehr oder weniger gleich, egal welche Sorte, Bohne, Röstung oder Mahlgrad. Wir von Goodbean sind da ganz anderer Meinung: Fakt ist, die Bohne macht den Unterschied beim Kaffeegenuss. Und dieser Unterschied ist riesig.

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Wie wird aus einer Frucht eine Kaffeebohne? - Die Kaffee Aufbereitung

Es gibt verschiedene Arten, das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche von der „Bohne“ zu entfernen. Welche davon verwendet wird, hängt auch von den geografischen Gegebenheiten ab. In Gebieten, in denen das Wasser knapp ist, greift man eher auf die Trockenaufbereitung zurück und nutzt die Kraft der Sonne. Die Art der Aufbereitung hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack und kann diesen je nach verwendeter Methode erheblich verändern. So kann es sein, dass die gleiche Ernte bei unterschiedlicher Aufbereitung ganz unterschiedlich schmeckt.   Trockenaufbereitung –  Natural Die Trockenaufbereitung ist die älteste und einfachste Art der Aufbereitung. Voraussetzung für diese Methode ist ein trockenes Klima. Die geernteten Kirschen werden zunächst gewaschen oder schwimmen kurzzeitig in einem Wasserbad, damit Verunreinigungen entfernt werden. Danach werden die...

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Ernte

Die Kaffeepflanze ist ein immergrüner Strauch oder Baum, dessen Früchte Kaffeekirschen genannt werden. Die Samen der Kaffeekirschen wiederum sind die Kaffee

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