Kaffee gehört für die meisten Menschen zum alltäglichen Leben wie Zähneputzen: Der morgendliche Kaffee zum Frühstück, Kaffee trinken mit Freunden oder beim Kundentermin, der Espresso nach dem Essen oder gegen das Nachmittagstief – unser täglicher Begleiter sozusagen. Aber hast du schon mal darüber nachgedacht, was Kaffee eigentlich ist (eine Bohne, ein Gemüse, eine Frucht?), wie er wächst, wo er herkommt und was alles passieren muss, bis er als braune Flüssigkeit in deiner Tasse landet?
Viele Leute sind der Meinung, Kaffee sei eben Kaffee und schmecke immer mehr oder weniger gleich, egal welche Sorte, Bohne, Röstung oder Mahlgrad.
Wir von Goodbean sind da ganz anderer Meinung: Fakt ist, die Bohne macht den Unterschied beim Kaffeegenuss. Und dieser Unterschied ist riesig.
Was genau versteht man unter Filterkaffee und was ist eigentlich ein Espresso?
Der wesentliche Unterschied hierbei liegt in der Stärke des Wasserdrucks bei der Zubereitung.
Es gibt verschiedene Arten, das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche von der „Bohne“ zu entfernen. Welche davon verwendet wird, hängt auch von den geografischen Gegebenheiten ab. In Gebieten, in denen das Wasser knapp ist, greift man eher auf die Trockenaufbereitung zurück und nutzt die Kraft der Sonne. Die Art der Aufbereitung hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack und kann diesen je nach verwendeter Methode erheblich verändern. So kann es sein, dass die gleiche Ernte bei unterschiedlicher Aufbereitung ganz unterschiedlich schmeckt. Trockenaufbereitung – Natural Die Trockenaufbereitung ist die älteste und einfachste Art der Aufbereitung. Voraussetzung für diese Methode ist ein trockenes Klima. Die geernteten Kirschen werden zunächst gewaschen oder schwimmen kurzzeitig in einem Wasserbad, damit Verunreinigungen entfernt werden. Danach werden die...
