Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
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Kirinyaga
Kenianische Nachbarregion von Nyeri, etwas fruchtbetonter. Kaffees werden meist unter dem Namen der Factory gehandelt.
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Kilimandscharo
Nordtansania, kleinbäuerlich und häufig in Mischkultur mit Bananen. Milder als kenianische Kaffees, bekannt für Peaberry.
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Ketone
Buttrig und cremig, allen voran Diacetyl. In Maßen Süßeeindruck, im Übermaß fettig.
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Kent
Die indische Typica-Selektion der 1920er Jahre war eine der ersten rostresistenten Sorten. Warum diese Resistenz heute verloren ist.
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Kenia AA
Eine Größenklasse, keine Qualitätsangabe. Was AA, AB und PB bedeuten und warum AB im Cupping oft gleichauf liegt.
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Kaʻū
Hawaiis jüngere Spitzenherkunft, entstanden nach dem Ende der Zuckerrohrindustrie. Schneidet regelmäßig besser ab als Kona.
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Kalium
Das mengenmäßig wichtigste Mineral im Kaffee. Beitrag zu Salzigkeit und zur Pufferkapazität des Getränks.
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Kalibrierung
Wie mehrere Verkoster auf eine gemeinsame Skala kommen und warum das kein einmaliger Vorgang ist.
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Kalibriertamper
Der Klick bei definiertem Druck. Und warum der Tamping-Druck laut Studien kaum Einfluss auf die Extraktion hat.
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Kahweol
Das zweite Diterpen. In Arabica enthalten, in Robusta praktisch nicht, weshalb es zur Sortenanalytik dient.
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Kaffeesteuer
2,19 Euro pro Kilogramm Röstkaffee. Warum die Bemessung nach Gewicht günstige Ware relativ stärker belastet.
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Kaffeekrise
Wenn der Weltmarktpreis unter die Produktionskosten fällt. Die Krise nach 1989 und warum sich strukturell wenig geändert hat.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
