Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Alkalität (Wasser)
Die Alkalität beschreibt die Pufferkapazität von Wasser gegenüber Säuren, also seine Fähigkeit, Säure abzupuffern, oh...
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Basket (Siebeinsatz)
Das Metallsieb im Portafilter, in das das Kaffeemehl für den Espressobezug gefüllt wird.
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Gruppenkopf
Der Teil der Siebträgermaschine, dessen Temperaturstabilität über die Konsistenz des Espressos entscheidet.
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WDT (Weiss Distribution Technique)
Die Weiss Distribution Technique, kurz WDT, ist eine Methode, um gemahlenen Kaffee im Siebträger vor dem Tampen gleic...
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Channeling
Channeling bezeichnet das Phänomen, wenn sich Wasser beim Espressobezug einen bevorzugten Weg durch schwächere Stelle...
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Trommelröster
Die am weitesten verbreitete Röstmaschine, die Kaffee in einer rotierenden Trommel röstet.
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Rate of Rise (RoR)
Die Rate of Rise, kurz RoR, beschreibt die Geschwindigkeit, mit der die Bohnentemperatur während der Röstung pro Zeit...
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Turning Point
Der Turning Point ist der niedrigste Temperaturpunkt in der Röstkurve, der kurz nach der Zugabe der kalten grünen Boh...
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Second Crack
Das zweite Knacken bei dunkleren Röstungen und was sich dabei im Geschmack verändert.
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First Crack
Das hörbare Knacken während der Röstung, das den Wendepunkt zum trinkbaren Kaffee markiert.
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Kooperative (Kaffee)
Der Zusammenschluss von Farmern für bessere Vermarktung und Ressourcen.
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Microfoam
Fein texturierter Milchschaum mit winzigen Bläschen, die Grundlage für Latte Art.
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Die Schöpfung
Äthiopien
Blumige Würze | komplexe Frucht | feine Säure
Wenn du außergewöhnlichen Kaffeegeschmack suchst, solltest du „Die Schöpfung“ probieren. Die feine Fruchtigkeit eröffnet dir eine völlig neue Perspektive auf Kaffee – elegant, lebendig und überraschend anders.
Die Entdeckung | Kaffee
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Kaffee - sehr hell geröstet
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
The Excursion
Uganda
dunkle Schokolade | reifes Steinobst
Eine Bohne für Genießer: leichte Schokolade mit einem Hauch Frucht.
Die Offenbarung
Brasilien, Kolumbien & Indien
nussig | schokoladig | süßlich | würzig viel Körper und Crema
Unser House Blend - Die Top Empfehlung für den Start mit Goodbean Kaffee
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Die Entdeckung | Espresso
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Espresso mit viel Crema
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
ESPRESSO
Brasilien & Indien
Zartbitter Schokolade | Nuss | sanfte Röstaromen
Ein Hauch Italien - unsere dunkelste Röstung
