Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
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Exporteur
Bündelung, Zoll, Verschiffung, Vorfinanzierung im Ursprung. Wo die Rolle problematisch wird und was Direct Trade daran ändert.
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Essigsäure
In geringer Menge fruchtig, im Übermaß stechend. Ein Hinweis auf zu lange Fermentation oder zu schnelle Röstung.
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Espro Press
French Press mit doppeltem Filter. Weniger Satz, mehr Klarheit und stark reduzierte Nachextraktion.
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Espresso- und Filtermühle
Feine Auflösung gegen weiten Verstellbereich. Warum eine Mühle selten beides gut kann und wann zwei Geräte sinnvoll sind.
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Erntefenster
Jede Anbauregion pflückt in einem festen Zeitraum. Wie sich die Erntefenster über den Globus verteilen und was das für das Sortiment bedeutet.
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Environmental Temperature
Die Lufttemperatur im Trommelraum reagiert sofort, die Bohnenkurve träge. Warum der Abstand beider Kurven ein Frühindikator ist.
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El Niño
Die Erwärmung des Pazifiks verschiebt Regen und Trockenheit weltweit. Was das für Blüte, Ernte und Trocknung in den Anbauländern bedeutet.
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Durchflussrate
Keine Einstellgröße, sondern ein Ergebnis. Was eine zu langsame oder zu schnelle Rate über Mahlgrad und Kaffeebett verrät.
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Drying Phase
Die Trocknungsphase bis etwa 150 °C bringt geschmacklich noch nichts, prägt aber den gesamten weiteren Verlauf der Röstung.
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Druckbrühung
Von 1,5 bar in der Herdkanne bis 9 bar beim Espresso. Was Druck ermöglicht und warum er Verteilungsfehler gnadenlos bestraft.
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Dripper-Material
Keramik, Glas, Kunststoff, Metall. Der Unterschied liegt nicht im Geschmack, sondern im Wärmeverhalten.
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Drawdown
Die Ablaufphase am Ende. Warum das zurückbleibende Kaffeebett mehr über die Extraktion aussagt als die Stoppuhr.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
