Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Fragrance und Aroma
Im SCA-Cupping-Protokoll, der standardisierten Methode zur sensorischen Bewertung von Kaffee, wird zwischen zwei Geru...
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Pacas
Pacas ist eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte, die 1949 auf der Finca San Rafael in der Region Santa Ana in El...
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Chinasäure
Chinasäure ist eine organische Säure, die im rohen Kaffee nur in geringen Mengen vorkommt, während der Röstung aber d...
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Puck
Der feste Kaffeekuchen im Siebträger nach dem Espressobezug: warum seine Verdichtung so wichtig ist.
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Maillard-Reaktion
Die chemische Reaktion, die für Farbe und viele Röstaromen von Kaffee verantwortlich ist.
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Sidamo
Sidamo, heute meist Sidama geschrieben, ist eine fruchtbare Hochlandregion im Süden Äthiopiens mit viel Regen und vul...
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Clever Dripper
Der Handfilter, der Immersion und Filterkaffee kombiniert und dadurch besonders fehlerverzeihend ist.
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Moka-Kanne
Der italienische Herdkocher, der Kaffee mit Dampfdruck statt echtem Espressodruck zubereitet.
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Relationship Coffee
Relationship Coffee beschreibt ein Handelsmodell mit langfristigen, direkten und oft mehrjährigen Beziehungen zwische...
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Direct Trade
Direkte Handelsbeziehungen zwischen Röstereien und Farmen, ohne Zwischenhändler.
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Golden Ratio (Filterkaffee)
Die Faustregel für Kaffee und Wasser beim Filterkaffee und wo sie vom SCA Golden Cup Standard abweicht.
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Parchment (Pergamenthaut)
Parchment, auf Deutsch Pergamenthaut, ist die dünne, raue Schutzschicht, die den Kaffeesamen unmittelbar umgibt. Sie ...
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Die Schöpfung
Äthiopien
Blumige Würze | komplexe Frucht | feine Säure
Wenn du außergewöhnlichen Kaffeegeschmack suchst, solltest du „Die Schöpfung“ probieren. Die feine Fruchtigkeit eröffnet dir eine völlig neue Perspektive auf Kaffee – elegant, lebendig und überraschend anders.
Die Entdeckung | Kaffee
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Kaffee - sehr hell geröstet
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
The Excursion
Uganda
dunkle Schokolade | reifes Steinobst
Eine Bohne für Genießer: leichte Schokolade mit einem Hauch Frucht.
Die Offenbarung
Brasilien, Kolumbien & Indien
nussig | schokoladig | süßlich | würzig viel Körper und Crema
Unser House Blend - Die Top Empfehlung für den Start mit Goodbean Kaffee
Santos
Brasilien
Würzig | Schokoladig | leichte Süße
Klassischer Kaffeegeschmack in hochwertig – als Espresso, Filter oder Vollautomat
Die Clique
Kolumbien
milder süßer Apfel | sanfte Karamellnote balanciert, harmonisch & vollmundig
Dein Einstieg in die Welt fruchtiger Aromen.
Die Entdeckung | Espresso
Indien
Tropenholz Noten | feiner Zucker, weiches Karamell | Nussig
Der säureärmste Espresso mit viel Crema
EntGOOD
Brasilien
Schokolade | Nuss
Ohne Koffein. Ohne Pestizide. Ohne Bullshit.
ESPRESSO
Brasilien & Indien
Zartbitter Schokolade | Nuss | sanfte Röstaromen
Ein Hauch Italien - unsere dunkelste Röstung
