Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Rösten
Italian Roast
Die dunkelste gebräuchliche Stufe. Warum der Name irreführend ist und was Rauch und Bitterkeit praktisch bedeuten.
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Hausmischung
Der Signature Blend einer Rösterei bleibt gleich, obwohl sich die Ernten ändern. Was das an laufender Nachjustierung verlangt.
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French Roast
Sehr dunkel, durch den Second Crack, deutlich ölig. Was vom Ursprungskaffee übrig bleibt und warum solche Röstungen schneller altern.
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Filter- und Espressoröstung
Nicht der Röstgrad unterscheidet sie, sondern die Löslichkeit. Warum Espresso mehr geöffnete Zellstruktur braucht als Filterkaffee.
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Farbmessung
Röstgrad objektiv statt nach Augenmaß. Warum Reproduzierbarkeit über Jahre eine Messung braucht und worauf beim Vergleich zu achten ist.
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Facing
Eine abgeflachte, verfärbte Bohnenseite durch mangelnde Durchmischung. Warum kleine Chargen im großen Röster besonders betroffen sind.
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Environmental Temperature
Die Lufttemperatur im Trommelraum reagiert sofort, die Bohnenkurve träge. Warum der Abstand beider Kurven ein Frühindikator ist.
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Drying Phase
Die Trocknungsphase bis etwa 150 °C bringt geschmacklich noch nichts, prägt aber den gesamten weiteren Verlauf der Röstung.
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Development Phase
Der Abschnitt nach dem First Crack bestimmt Röstgrad, Süße und Körper. Was zu kurz und was zu lang im Cup anrichtet.
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Damper
Die Luftklappe am Trommelröster verändert mehrere Größen gleichzeitig. Warum sich Einstellungen nicht zwischen Maschinen übertragen lassen.
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Bean Probe
Der Temperaturfühler misst nicht die Bohnentemperatur. Warum absolute Werte zwischen Röstern nicht vergleichbar sind, der Verlauf aber schon.
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Baked
Der Röstfehler mit richtiger Farbe und falschem Geschmack. Wie eine abreißende Aufheizrate flache, papierige Kaffees erzeugt.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
