Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Rösten
Agtron-Wert
Die Zahl für den Röstgrad, gemessen über Infrarotreflexion. Welche Bereiche welchem Röstgrad entsprechen und was der Wert nicht leistet.
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Röstverlust
Röstverlust bezeichnet den Gewichtsverlust, den Rohkaffee während des Röstens durch die Abgabe von Feuchtigkeit und K...
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Full City Roast
Full City Roast bezeichnet einen mittleren bis dunkleren Röstgrad, der etwas später erreicht wird als der City Roast ...
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City Roast
City Roast bezeichnet einen hellen bis mittleren Röstgrad, der kurz nach dem Ende des First Crack erreicht wird. Die ...
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Development Time Ratio (DTR)
Die Development Time Ratio, kurz DTR, beschreibt den Anteil der Röstzeit, der nach dem ersten Knacken (First Crack) b...
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Tipping
Tipping ist ein Röstfehler, bei dem sich die spitzen Enden der Kaffeebohne dunkel verfärben oder verbrennen, während ...
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Karamellisierung
Wie Zucker beim Rösten karamellige Röstnoten erzeugt, unabhängig von der Maillard-Reaktion.
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Rauchpunkt
Ab wann Kaffee beim Rösten sichtbar raucht und warum es dabei keinen festen Temperaturwert gibt.
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Sample Roasting
Sample Roasting bezeichnet das Rösten kleiner Mengen Rohkaffee, meist zwischen 80 und 120 Gramm, auf speziellen Labor...
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Batch Size
Die Batch Size, auf Deutsch Chargengröße, bezeichnet die Menge an grünem Kaffee, die pro Röstvorgang in die Trommel g...
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Heißluftröster
Wie ein starker Luftstrom Kaffeebohnen statt einer rotierenden Trommel röstet.
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Crash and Flick
Crash and Flick beschreibt ein charakteristisches Muster in der Rate of Rise (RoR), also der Erwärmungsgeschwindigkei...
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
