Grade 1 und Grade 2
Grade 1 und Grade 2 sind Qualitätsstufen des äthiopischen Klassifizierungssystems. Sie beziehen sich auf die Anzahl der Defekte in einer 300-g-Probe.
Grade 1 erlaubt maximal drei Defektpunkte und ist damit die höchste Stufe, die im regulären Handel vergeben wird. Grade 2 lässt bis zu zwölf zu. Die Skala reicht insgesamt bis Grade 9. Historisch wurden gewaschene Kaffees bis Grade 2 und natürliche erst ab Grade 3 eingestuft, was sich mit der Qualitätsentwicklung bei Naturals geändert hat.
In der Praxis ist Grade 1 bei äthiopischen Kaffees ein verlässlicher Hinweis auf sorgfältige Verarbeitung, sagt aber nichts über das Geschmacksprofil aus. Das ergibt sich aus Region, Varietät und Aufbereitung.
