Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
Sensorik
Kalibrierung
Wie mehrere Verkoster auf eine gemeinsame Skala kommen und warum das kein einmaliger Vorgang ist.
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Juicy
Saftig: eine Säure, die Speichelfluss auslöst. Warum der Eindruck nur entsteht, wenn genug Süße auf die Säure trifft.
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Jammy
Marmeladig: nicht die frische Beere, sondern die eingekochte. Dichte Süße, gedämpfte Säure, sirupartige Textur.
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Herbal
Zwischen Schwarztee und Heu. Wo die Gruppe hochwertig wirkt und wo sie auf gealterten Rohkaffee hindeutet.
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Funky
Der Szenebegriff für intensiv fermentierte, schwer einzuordnende Aromen. Bewusst wertneutral und in der offiziellen Sensorik nicht vorhanden.
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Floral
Jasmin, Bergamotte, Orangenblüte. Warum blumige Noten eines der deutlichsten Qualitätssignale überhaupt sind.
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Fermenty
Die Fehlnote der Überfermentation. Warum der Nachhall das brauchbarste Kriterium zur Abgrenzung positiver Fermentation ist.
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Deskriptiv und affektiv
Was vorhanden ist gegen was gefällt. Warum die Trennung entscheidet, ob eine niedrige Bewertung an der Qualität oder am Geschmack liegt.
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Coffee Value Assessment
Das CVA trennt physische, extrinsische, deskriptive und affektive Bewertung. Warum Beschreibung und Vorliebe nicht in eine Zahl gehören.
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Cocoa
Kakaopulver gegen Milchschokolade. Warum die Unterscheidung Hinweise auf Balance und Überextraktion liefert.
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Break the Crust
Nach exakt vier Minuten wird die Kruste gebrochen. Der Moment mit der konzentriertesten Aromaladung der gesamten Verkostung.
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Boozy
Alkoholische Noten aus Ethanol und Estern. In geringer Menge Komplexität, im Übermaß Lösungsmittel und Überfermentation.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
