Komplexität (Kaffee)
Komplexität beschreibt, wie viele unterschiedliche, klar erkennbare Aromen und Geschmacksfacetten ein Kaffee über den gesamten Verkostungsverlauf zeigt.
Ein komplexer Kaffee verändert sich oft merklich, während er abkühlt, und offenbart dabei nacheinander unterschiedliche Noten. Hochwertige Specialty Coffees, besonders aus höheren Lagen, gelten häufig als besonders komplex.
Genau dafür ist Die Schöpfung gedacht: blumig, mit komplexer Frucht und feiner Säure, und beim Abkühlen deutlich wandelbar. Ein Kaffee, bei dem sich das langsame Trinken lohnt.
