Coffee Value Assessment
Das Coffee Value Assessment, kurz CVA, ist das von der SCA entwickelte Nachfolgesystem zum klassischen Cupping Form. Eingeführt wurde es 2023 als Antwort auf die Kritik am alten Bewertungsbogen.
Der zentrale Unterschied ist die Trennung in vier eigenständige Bereiche. Die physische Bewertung erfasst Defekte und Feuchte, die extrinsische die Herkunfts- und Zertifizierungsangaben, die deskriptive beschreibt neutral, was wahrnehmbar ist, und erst die affektive bewertet, wie gut es gefällt.
Der Gewinn liegt in der Aussagekraft. Ein Kaffee kann sehr intensiv fruchtig sein, ohne dass diese Intensität automatisch als besser gilt. Beschreibung und Vorliebe geraten damit nicht länger in eine einzige Zahl.
