Uniformity
Uniformity ist eine der Bewertungskategorien auf dem offiziellen SCA-Cupping-Bogen, mit dem Kaffee sensorisch verkostet und bewertet wird. Sie prüft nicht den Geschmack selbst, sondern dessen Konsistenz: Für eine Verkostung werden aus derselben Kaffeeprobe in der Regel fünf separate Tassen aufgebrüht, und Uniformity fragt, ob alle fünf gleich schmecken.
Jede der fünf Tassen ist zwei Punkte wert. Schmecken alle Tassen identisch, erhält die Probe die volle Punktzahl von zehn. Weicht eine einzelne Tasse merklich ab, etwa durch eine fehlerhafte Bohne oder eine Unregelmäßigkeit beim Rösten, wird das auf dem Bogen vermerkt und die Punktzahl entsprechend reduziert.
Uniformity gibt damit weniger Auskunft über die Qualität eines Kaffees als über die Gleichmäßigkeit von Rohware, Röstung und Zubereitung, aus denen die Probe stammt.
