Specialty Coffee
Specialty Coffee ist kein Marketing-Begriff, sondern eine definierte Qualitätsstufe. Rohkaffee gilt als Specialty Coffee, wenn er bei einer standardisierten Verkostung (Cupping) durch geschulte Prüfer, sogenannte Q-Grader, mindestens 80 von 100 Punkten erreicht.
Bewertet werden unter anderem Aroma, Süße, Säure, Body und die Abwesenheit von Fehlnoten. Nur ein kleiner Teil der weltweiten Kaffeeernte erreicht diese Qualität. Der Gegenpol ist Commodity Coffee, also Massenware, die über die Kaffeebörse gehandelt wird und keinen Qualitätskriterien in diesem Sinne unterliegt.
Goodbean röstet ausschließlich Kaffees aus dieser Qualitätsstufe. Alle davon stehen gesammelt unter Die Bohne.
