Kolumbien
Kolumbien ist nach Brasilien und Vietnam der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt und baut dabei ausschließlich Arabica an. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in den Anden, von der sogenannten Kaffeezone (Eje Cafetero) mit den Departements Caldas, Quindío und Risaralda über Huila und Tolima im Süden bis Nariño und Cauca, meist auf Höhen zwischen 1200 und 1800 Metern und auf vulkanischen Böden.
Traditionell wird kolumbianischer Kaffee gewaschen aufbereitet, was zu einem klaren, hellen Tassenprofil führt. Der Anbau liegt überwiegend bei Kleinbauern, koordiniert über die 1927 gegründete Federación Nacional de Cafeteros, die mehrere hunderttausend Erzeugerfamilien vertritt und wesentlich zum internationalen Ruf des Landes beigetragen hat.
Geschmacklich zeigt kolumbianischer Kaffee häufig eine helle, zitrusartige Säure, milde Fruchtsüße und je nach Region Noten von Nuss oder Milchschokolade. Die Clique von Goodbean stammt aus Kolumbien.
