Copán
Copán liegt im Westen Honduras, nahe der Grenze zu Guatemala, und umfasst neben dem gleichnamigen Departement auch Teile von Ocotepeque und Santa Bárbara. Kaffee wächst hier meist zwischen 1000 und 1600 Metern, angebaut werden vor allem Bourbon, Caturra und Catuai.
Namensgebend ist die archäologische Stätte Copán, eine der bedeutendsten Ausgrabungsstätten der Maya-Kultur, die sich in unmittelbarer Nähe der Kaffeefincas befindet und die Region auch touristisch prägt.
Die Kaffees der Region gelten als mild in der Säure, mit vollem, cremigem Körper und Noten von Schokolade, Karamell und Zitrus, weshalb sie sich auch gut für Cold Brew eignen.
