Sidamo
Sidamo, heute meist Sidama geschrieben, ist eine fruchtbare Hochlandregion im Süden Äthiopiens mit viel Regen und vulkanischen Böden. Der Kaffee wächst dort in Höhenlagen von etwa 1500 bis über 2200 Metern, überwiegend auf kleinen Farmen und häufig aus traditionellen Heirloom-Sorten. Ein großer Teil der Ernte wird gewaschen aufbereitet, wodurch besonders klare Aromen entstehen.
Typisch für Sidamo-Kaffees ist ein vollmundiger Körper mit lebendiger Säure und einem blumig-zitrusartigen Aroma, oft ergänzt durch Noten von Beeren und Bergamotte. Innerhalb der Region unterscheiden sich die Profile je nach Anbaugebiet, etwa zeigen Kaffees aus der Gegend um Bensa häufiger tropische Fruchtnoten. Zusammen mit Yirgacheffe zählt Sidamo zu den bekanntesten und meistgeschätzten Herkünften Äthiopiens.
