Huehuetenango
Huehuetenango liegt im äußersten Nordwesten Guatemalas nahe der mexikanischen Grenze, eingebettet in die Sierra de los Cuchumatanes, das höchste nichtvulkanische Gebirge Mittelamerikas. Kaffee wächst hier überwiegend zwischen 1500 und 2000 Metern. Warme Luftströme aus der Ebene von Tehuantepec treffen auf kühle Fallwinde aus den Bergen, wodurch Frost trotz der Höhenlage selten vorkommt und die Region ungewöhnlich trocken bleibt.
Die Ernte findet zwischen Dezember und April statt, die Aufbereitung erfolgt größtenteils gewaschen, begünstigt durch die zahlreichen Flüsse der Region. Angebaut werden vor allem Bourbon, Caturra und Catuai, vereinzelt auch großbohnige Sorten wie Maragogype.
Im Becher zeigt sich Huehuetenango-Kaffee mit klarer, oft zitrusartiger Säure, vollem Körper und Aromen von Kakao, braunem Zucker und reifer Frucht, gelegentlich mit einer weinartigen Note. Damit zählt die Region neben Antigua zu den bekanntesten Herkünften Guatemalas.
