Antigua (Guatemala)

Antigua ist eine Anbauregion im Hochland von Guatemala, benannt nach der gleichnamigen Kolonialstadt und umgeben von den drei Vulkanen Agua, Fuego und Acatenango. Der Kaffee wächst hier in Höhenlagen von rund 1500 bis 1700 m über dem Meeresspiegel auf mineralreichen vulkanischen Böden, bei kühlen Nächten und starker Sonneneinstrahlung am Tag. Angebaut werden vor allem Arabica-Varietäten wie Bourbon und Caturra, meist nass aufbereitet (washed process).

Guatemalas Kaffeeverband Anacafé hat Antigua als eine von acht offiziell abgegrenzten Anbauregionen des Landes ausgewiesen, was den Namen an ein geschütztes Herkunftsgebiet bindet. Die langsame Reifung der Kirschen in der kühlen Höhenlage gilt als ausschlaggebend für die Komplexität der Tasse.

Antigua-Kaffees gelten als ausgewogen mit vollem Körper und Noten von Schokolade und Gewürzen, gelegentlich wird auch ein leicht rauchiger Unterton beschrieben, der mit den vulkanischen Böden der Region in Verbindung gebracht wird.