Eine Fehlnote ist ein unerwünschter Geschmack oder Geruch in Kaffee, der durch Fehler in Anbau, Aufbereitung, Lagerung oder Röstung entstanden ist, etwa erdig, muffig, fermentiert oder phenolisch.
Fehlnoten unterscheiden sich von natürlichen, aber ungewöhnlichen Aromen dadurch, dass sie als klar negativ empfunden werden. Beim Cupping werden Kaffees mit ausgeprägten Fehlnoten in der Bewertung entsprechend abgewertet.
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
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Indien | Brasilien
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Vom Begriff zur Bohne
Alles, was hier erklärt wird, steckt in unseren Kaffees. Frisch geröstet, mit Rösttag auf der Packung.
