Peru
Peruanischer Kaffee wächst verstreut über mehrere Regionen entlang der Anden, vor allem in San Martín, Amazonas, Cajamarca, Cusco und Puno. Die Höhenlagen variieren stark, von rund 900 Metern im Norden bis über 2000 Meter in den höchsten Lagen Punos. Der Anbau liegt überwiegend bei kleinen Familienbetrieben, häufig organisiert in Kooperativen.
Peru gehört zu den weltweit größten Produzenten von zertifiziertem Bio-Kaffee, was mit der oft abgelegenen, kleinteiligen Anbaustruktur und dem geringen Einsatz von Agrochemie zusammenhängt.
Im Geschmacksbild gilt peruanischer Kaffee als vergleichsweise ausgewogen: milde bis mittlere Säure, klare Süße und je nach Region Noten von Milchschokolade, Orange oder Trockenfrüchten.
