Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
Kein Begriff gefunden.
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Double Fermentation
Zwei getrennte Fermentationsphasen statt einer. Die kenianische Urform und moderne Varianten, und warum pH-Messung dabei Pflicht ist.
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Dosierkammer
Der Vorratsbehälter klassischer Espressomühlen. Warum die Bauweise für den Barbetrieb gemacht ist und im Haushalt nachteilig bleibt.
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Doppelfilterung
Zwei Filter für maximale Klarheit. Warum dabei gröber gemahlen werden sollte und Körper mit verloren geht.
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Doi Chaang
Nordthailand, Kaffee als Alternative zum Schlafmohn. Warum die Akha-Gemeinschaft hier einen ungewöhnlich hohen Wertanteil behält.
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Distributionstool
Leveler gegen Nadelmethode. Warum die Nadeln das eigentliche Problem lösen und der Leveler nur gut aussieht.
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Diffusion
Der physikalische Vorgang hinter jeder Extraktion. Warum Immersion sich selbst begrenzt und Perkolation ungebremst weiterläuft.
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Differential
Der Auf- oder Abschlag auf den C-Price für Herkunft, Qualität und Zertifizierung. Und warum Spezialitätenkaffee davon abrückt.
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Dichtesortierung
Der Gravity Table trennt Bohnen gleicher Größe nach Gewicht. Warum eine dichtegleiche Charge gleichmäßiger röstet als eine gemischte.
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Development Phase
Der Abschnitt nach dem First Crack bestimmt Röstgrad, Süße und Körper. Was zu kurz und was zu lang im Cup anrichtet.
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Deskriptiv und affektiv
Was vorhanden ist gegen was gefällt. Warum die Trennung entscheidet, ob eine niedrige Bewertung an der Qualität oder am Geschmack liegt.
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Demeter
Der biodynamische Standard geht über EU-Bio hinaus. Was belegt ist und was auf anthroposophischer Lehre beruht.
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Damper
Die Luftklappe am Trommelröster verändert mehrere Größen gleichzeitig. Warum sich Einstellungen nicht zwischen Maschinen übertragen lassen.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
