Fazenda
Fazenda ist das portugiesische Gegenstück zur Finca und bezeichnet in Brasilien den landwirtschaftlichen Großbetrieb. Brasilianische Kaffee-Fazendas erreichen Flächen, die anderswo unüblich sind, teils mehrere tausend Hektar unter einer Betriebsleitung.
Diese Größenordnung prägt die Arbeitsweise. Das Gelände ist meist flach bis wellig, was maschinelle Ernte erlaubt, und die Verarbeitung findet in eigenen, industriell ausgestatteten Anlagen statt. Brasilien ist damit in der Lage, sehr große Mengen bei gleichbleibender Charakteristik zu liefern.
Auch im Spezialitätenbereich arbeiten Fazendas mit abgegrenzten Kleinstpartien, die separat geerntet und aufbereitet werden. Größe und Qualität schließen sich nicht aus, sie werden nur unterschiedlich organisiert.
