Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
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Bimodale Verteilung
Jede Mahlung hat zwei Gipfel: Feinanteil und Hauptbereich. Warum Feinanteil bei Espresso hilft und bei Filterkaffee schadet.
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Biennial Bearing
Alternanz beim Kaffee: auf ein sehr ertragreiches Jahr folgt ein schwaches. Ursachen, Folgen für die Farm und Auswirkung auf den Weltmarktpreis.
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Bicarbonat
Der Säurepuffer im Wasser. Warum zu viel davon Kaffee flach und kreidig schmecken lässt und zu wenig ihn stechend macht.
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Bialetti Moka Express
Seit 1933 und rund 1,5 bar Druck. Kein Espresso, sondern ein eigener Kaffeetyp, und warum sie nicht in die Spülmaschine gehört.
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Bernardina
El Salvador, genetisch nahe an äthiopischen Landrassen. Floral, zitrisch, mehrfach vorn bei Wettbewerben.
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Bellows
Der Blasebalg treibt zurückgehaltenes Mahlgut aus der Mühle. Warum Retention besonders bei Single Dosing und Kaffeewechsel zählt.
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Bean Probe
Der Temperaturfühler misst nicht die Bohnentemperatur. Warum absolute Werte zwischen Röstern nicht vergleichbar sind, der Verlauf aber schon.
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Batch Brew
Filterkaffee in Litermengen mit gleichbleibender Qualität. Warum die Standzeit begrenzt ist und Warmhalteplatten ungeeignet sind.
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Barahona
Die beste Herkunft der Dominikanischen Republik. Klassisch karibisch mit Schokolade, Nuss und rundem Körper.
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Baked
Der Röstfehler mit richtiger Farbe und falschem Geschmack. Wie eine abreißende Aufheizrate flache, papierige Kaffees erzeugt.
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Baggy
Der Sackgeschmack aus ungünstiger Rohkaffeelagerung. Wie Jute und Kondenswasser im Container muffige Noten erzeugen.
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Ashy
Aschig ist keine Bitterkeit, sondern eine trockene Textur im Nachhall. Ursachen bei Röstung, Luftführung und Gerätereinigung.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
