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Röstverfahren

Trommelröster

• Geeignet für langsames und gleichmäßiges Rösten

• Die größten Maschinen fassen 500kg pro Röstvorgang

Heissluftröster

• Geringere Röstzeit

• Bessere Zirkulation der Bohnen

Tangentialröster

• Funktionieren ähnlich wie Trommelröster haben jedoch eine höhere Röstgeschwindigkeit

Zentrifugalröster

• Haben eine sehr hohe Röstgeschwindigkeit

• Der Röstvorgang kann auf 90 Sekunden reduziert werden

• Der Nachteil daran ist das die Tassenqualität stark darunter leidet, denn in so kurzer Zeit können sich kaum Aromen bilden

• Zentrifugalröster werden hauptsächlich für Instantkaffee eingesetzt, bei dem der Geschmack eine untergeordnete Rolle spielt

weitere Begriffe

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