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GOOD Glossar

  • Röstverfahren

    • Trommelröster
    • Heissluftröster
    • Tangentialröster
    • Zentrifugalröster
  • Rösten

    Normalerweise wird Kaffee, um unter anderem die Frische zu garantieren, in dem Land geröstet, wo er an den Endkonsumenten verkauft wird. Durch das Rösten erhält die Rohkaffeebohne ihre Aromen und das Ergebnis wird dann als Kaffee bezeichnet. Rohkaffee an sich ist geschmacklich wenig ansprechend und schmeckt leicht nach Gras oder Heu. 
  • Robusta - Coffea Canephora

    Robusta wurde im späten 19 Jahrhundert in Belgisch Kongo (Heute: Dominikanische Republik), von dem Botaniker Emile Laurent, entdeckt. Das Marktpotential für die Pflanze wurde schnell entdeckt.