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GOOD Glossar

  • Fully Washed - Nassaufbereitung

    Bei der Nassaubereitung wird der ursprüngliche Geschmack der Kaffeepflanze am besten bewahrt, da durch die schnelle Entfernung des Fruchtfleisches der Geschmack durch Fermentation kaum beeinflusst wird. Wie bei der Pulped Natural Methode werden die Kirschen zunächst im Wassertank sortiert und anschließend gequetscht, um das Fruchtfleisch vom Samen zu entfernen. Danach kommen die Samen in ein Schwemmbecken, in dem sie zwischen 7 und 72 Stunden ruhen. 
  • Filterkaffee

    Bei Filterkaffee handelt es sich um eine wässrige Lösung, bei der sich drucklos Wasser die löslichen Teile aus dem Kaffee extrahiert.