Alles was Du wissen musst!

D

Dosierung in Masse

Die Menge an Kaffeemehl und Wasser sollte für ein optimales Ergebnis abgestimmt werden. Bei zu viel Kaffeemehl werden zu viele Bitterstoffe entzogen und Süße und Säure treten in den Hintergrund .

Die gewünschte Aromasättigung (Filterkaffee) beträgt 18–22%, was bei zehn Gramm Kaffeemehl 1,8–2,2 Gramm der löslichen Stoffe sind, die vom Wasser transportiert werden sollen. D.h. theoretisch sollte bei einem Aufguss (Filterkaffee), bei dem, zur Vereinfachung, zwei Gramm positives Kaffeearoma gewünscht sind, 98 ml Wasser verwendet werden.

Dosierung (Filterkaffee)

Zur Vereinfachung der Dosierung und Rezeptentwicklung, gibt es Richtwerte für akzeptable Ergebnisse.Ein guter Richtwert für die Kaffeezubereitung in westlichen Ländern bei einer Einzelbrühung für 100 ml Aufguss, sind 6–7 Gramm Kaffeemehl, bei einer Brühtemperatur von 92-96°C und einer Extrationszeit von 2-6 Minuten.

A / D

Direkter Aufguss

Der direkte Aufguss ist eine der ältesten und einfachsten Zubereitungsmethoden. Das heiße Wasser wird direkt auf die gemahlenen Kaffeebohnen geschüttet. Während der Ziehzeit, treibt das Kaffeemehl zunächst an der Oberfläche und setzt sich mit der Zeit ab.

Hervorragend

Ich bin sehr froh, dass diese entkoffeinierte Bohne so hervorragend mit hafermilch harmoniert.
Ich freu mich jeden Morgen auf meinen ersten Cappuccino:)

Sehr gut

Die Espressobohnen sind voll und ganz mein geschmack.
Die einzelnen Sorten sind reine Geschmacksache

Sehr gutes Produkt

Alles top!

Lecker!

Perfekter Begleiter fürs Homeoffice. Super in Kombi mit heißer Milch.

Narinio

Wunderbarer Kaffee. Schmeckt wie beschrieben nach Schokolade mit einem leichten Zitronengeruch

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Dosierung in Masse

Dosierung (Theorie)

Dosierung (Filterkaffee)

Direkter Aufguss

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