Demeter
Demeter ist der Verband des biodynamischen Landbaus und zugleich das dazugehörige Siegel. Die Anforderungen gehen über die EU-Bio-Verordnung hinaus.
Grundlage ist die anthroposophische Landwirtschaftslehre Rudolf Steiners. Neben strengeren Vorgaben zu Düngung und Betriebsmitteln gehören dazu sogenannte biodynamische Präparate, die in sehr geringen Mengen ausgebracht werden, sowie die Ausrichtung von Arbeitsschritten an Mondrhythmen.
Die Wirksamkeit dieser spezifisch anthroposophischen Elemente ist wissenschaftlich nicht belegt. Unstrittig ist dagegen, dass Demeter-Betriebe insgesamt sehr strenge Anforderungen an Kreislaufwirtschaft und Bodenaufbau erfüllen. Im Kaffee ist die Zertifizierung selten und beschränkt sich auf einzelne Farmen.
