Traceability (Rückverfolgbarkeit)
Traceability bezeichnet die Rückverfolgbarkeit eines Kaffees bis zur Farm oder sogar bis zum einzelnen Parzellen-Los. Sie umfasst Informationen zu Anbauregion, Betrieb, Aufbereitungsmethode und oft auch zum genauen Erntezeitpunkt.
Vollständige Traceability gilt als Kernprinzip von Specialty Coffee sowie von Direct Trade und Relationship Coffee, weil sie Qualität, Bezahlung der Erzeuger und Verarbeitungsschritte transparent nachvollziehbar macht. Ohne sie lassen sich Herkunft und Aufbereitung eines Kaffees meist nur ungenau angeben.
Bei Goodbean stehen Herkunft, Röstgrad und Aufbereitung deshalb bei jedem Kaffee direkt auf der Produktseite, zusammen mit dem Rösttag auf der Packung.
