Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
GOOD Glossar
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Development Time Ratio (DTR)
Die Development Time Ratio, kurz DTR, beschreibt den Anteil der Röstzeit, der nach dem ersten Knacken (First Crack) b...
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Adenosin
Adenosin ist eine körpereigene Substanz, die im Gehirn als Botenstoff wirkt. Während der Wachphase reichert es sich i...
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Trigonellin
Trigonellin ist ein Alkaloid, das in nennenswerter Menge in der Rohkaffeebohne enthalten ist. Es selbst schmeckt kaum...
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Chlorogensäure
Chlorogensäuren sind eine Gruppe von Polyphenolen, die in der Rohkaffeebohne in vergleichsweise hoher Konzentration v...
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Microlot
Sehr kleine, separat verarbeitete Kaffeemengen von besonderen Parzellen einer Farm.
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UTZ-Zertifizierung
Das frühere Nachhaltigkeitssiegel, das seit 2023 endgültig in der Rainforest Alliance aufgegangen ist.
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Rainforest Alliance
Die Zertifizierung für nachhaltigen Anbau und faire Arbeitsbedingungen bei Kaffee.
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Fair Trade
Die Zertifizierung für faire Handelsbedingungen, die nichts über die geschmackliche Qualität aussagt.
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Cup of Excellence (COE)
Cup of Excellence (COE) ist ein internationales Wettbewerbs- und Zertifizierungsprogramm für Kaffee, das in mehreren ...
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Micro-Mill
Eine Micro-Mill ist eine kleine, oft farmeigene Aufbereitungsanlage, in der Kaffeekirschen direkt vor Ort verarbeitet...
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Defektbohnen
Bohnen mit Mängeln, die vor der Röstung möglichst vollständig aussortiert werden.
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Screen Size (Bohnengrößen-Sortierung)
Screen Size bezeichnet die Sortierung von Rohkaffee nach Bohnengröße mithilfe von Sieben mit genormten Lochgrößen. Di...
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | September 2026 | UGANDA - Bugisu Pearl
single Origin· Uganda
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
