Von der Kirsche bis zur Tasse: Hier findest Du die wichtigsten Kaffeebegriffe kurz und verständlich erklärt. Über die Kategorien oben kommst Du gezielt zu Anbau, Röstung, Zubereitung und mehr.
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Ruiru 11
Ruiru 11 ist eine kenianische Kaffeesorte, die von der Coffee Research Foundation an der Forschungsstation in Ruiru e...
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Drop Temperature (Austragstemperatur)
Die Austragstemperatur, englisch Drop Temperature, ist die Bohnentemperatur in dem Moment, in dem der Kaffee am Ende ...
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Charge Temperature (Einwurftemperatur)
Die Einwurftemperatur, englisch Charge Temperature, ist die Temperatur der Rösttrommel beziehungsweise der Röstluft i...
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Kaffeekirschenkrankheit (CBD)
Die Pilzkrankheit, die nicht die Blätter, sondern die Kirschen selbst befällt und die Sortenzucht in Ostafrika geprägt hat.
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Kartoffelfehler (Potato Defect)
Warum eine einzige Bohne aus Ruanda oder Burundi eine ganze Kanne nach roher Kartoffel schmecken lassen kann.
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Timor-Hybrid
Die Arabica-Robusta-Kreuzung, auf die praktisch jede moderne rostresistente Kaffeesorte zurückgeht.
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Röstfehler (Baked & Scorched)
Baked und Scorched sind zwei klassische Röstfehler, die durch eine falsche Hitzeführung während der Röstung entstehen...
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Fragrance und Aroma
Im SCA-Cupping-Protokoll, der standardisierten Methode zur sensorischen Bewertung von Kaffee, wird zwischen zwei Geru...
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Pacas
Pacas ist eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte, die 1949 auf der Finca San Rafael in der Region Santa Ana in El...
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Chinasäure
Chinasäure ist eine organische Säure, die im rohen Kaffee nur in geringen Mengen vorkommt, während der Röstung aber d...
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Puck
Der feste Kaffeekuchen im Siebträger nach dem Espressobezug: warum seine Verdichtung so wichtig ist.
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Maillard-Reaktion
Die chemische Reaktion, die für Farbe und viele Röstaromen von Kaffee verantwortlich ist.
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Unsere Kaffees
Espresso
Die Offenbarung
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
Röstungmittel
Intensitätkräftig
Säurewenig
Am besten für Espresso ( Siebträger & Vollautomat )
ab 9,70 €38,80 € / kg
Omni
Santos
single Origin· Brasilien
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 9,90 €39,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Schöpfung
single Origin· Äthiopien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuremittel
Am besten für Filterkaffee & Cold Brew
ab 10,90 €43,60 € / kg
Filterkaffee
Die Entdeckung | Kaffee
single Origin· Indien
Röstunghell
Intensitätmild
Säuresehr wenig
Am besten für Filterkaffee
ab 10,90 €43,60 € / kg
Omni
Die CliQue
single Origin· Kolumbien
Röstunghell
Intensitätmittel
Säuremittel
Am besten für Kaffee, Espresso & Vollautomat
ab 10,90 €43,60 € / kg
Siebträgermaschine
Probierset - Klassische Bohnen | Espresso
Indien | Brasilien
Am besten für Siebträgermaschine
ab 25,40 €33,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - floral / fruchtig | Filterkaffee
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 29,90 €35,93 € / kg
Filterkaffee 😍
Probierset / Kaffeetasting - Flavor Mix | Filterkaffee
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
Am besten für Filterkaffee 😍
ab 28,90 €34,27 € / kg
Filterkaffee
Bean of the month - ABO | monatlich wechselnder Spitzenkaffee
single Origin· Guatemala
Röstungmittel
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,40 €65,60 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | Juli 2026 | RUANDA - Kinini
single Origin· Ruanda
Röstunghell
Intensitätmild
Säureviel
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
Filterkaffee
Bohne des Monats | August 2026 | GUATEMALA - Lampocoy
single Origin· Guatemala
Röstunghell
Intensitätmittel
Säurewenig
Am besten für Filterkaffee
ab 16,50 €66,00 € / kg
