Micro-Mill
Eine Micro-Mill ist eine kleine, oft farmeigene Aufbereitungsanlage, in der Kaffeekirschen direkt vor Ort verarbeitet werden, statt sie an eine große zentrale Aufbereitungsanlage zu liefern. Fermentation, Waschen und Trocknung finden dadurch in unmittelbarer Nähe zur Ernte statt.
Der kleinere Maßstab erlaubt deutlich mehr Kontrolle über Details wie Fermentationsdauer, Temperatur und Trocknungsgeschwindigkeit. Dadurch entstehen häufig experimentellere und stärker differenzierte Aufbereitungen als bei zentralen Großanlagen.
