Coffee Compass
Der Coffee Compass ist ein Diagnosewerkzeug, das häufige Geschmacksfehler in einem Achsenkreuz anordnet und jeweils eine Korrektur zuweist. Es übersetzt das Brewing Control Chart in Geschmacksbegriffe statt in Messwerte.
Die Zuordnungen sind eingängig. Sauer, salzig und dünn deutet auf Unterextraktion, die Korrektur lautet feiner mahlen oder länger extrahieren. Bitter, trocken und hohl deutet auf Überextraktion, hier hilft gröber mahlen oder kürzer extrahieren. Zusätzlich unterscheidet das Modell zwischen zu schwach und zu stark, was über das Verhältnis geregelt wird.
Die Stärke des Werkzeugs liegt darin, dass es ohne Refraktometer auskommt. Es ersetzt Messung nicht, macht systematische Fehlersuche aber auch ohne Ausrüstung möglich.
