Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee wird aus sehr fein, fast pulverartig gemahlenem Kaffee zubereitet, der zusammen mit Wasser und oft Zucker direkt in einem kleinen Kännchen aufgekocht wird. Dieses Kännchen heißt auf Türkisch Cezve, im arabischen Raum auch Ibrik.
Der Kaffee wird ungefiltert in die Tasse gegossen, sodass sich das feine Kaffeemehl am Boden absetzt. Diese Zubereitung zählt zu den ältesten bekannten Kaffeemethoden überhaupt.
Im deutschsprachigen Raum läuft dieselbe Methode oft unter dem Namen Mokka. Beides meint dasselbe Getränk. Nicht zu verwechseln ist es mit der Moka-Kanne, dem italienischen Herdkocher, der trotz des ähnlichen Namens nach einem völlig anderen Prinzip arbeitet.
