Cold Drip
Cold Drip, auch als Kyoto-Style Cold Brew bekannt, ist eine Kaltextraktionsmethode, bei der Wasser über Stunden hinweg tropfenweise durch grob gemahlenen Kaffee läuft.
Im Gegensatz zum klassischen Cold Brew, bei dem der Kaffee im Wasser eingeweicht wird und damit eine Immersionsbrühung ist, tropft beim Cold Drip das Wasser kontinuierlich durch. Das Ergebnis ist meist klarer und feiner in den Aromen als klassischer Cold Brew.
Weil die Kaltextraktion feine Aromen besonders deutlich herausstellt, lohnt sich hier eine aromatische Bohne. Die Schöpfung aus Äthiopien bringt dafür blumige und fruchtige Noten mit, The Excursion die dunklere Variante mit Schokolade und Steinobst.
