Bali Kintamani
Kintamani ist eine Hochlandregion im Bezirk Bangli im Norden Balis, benannt nach dem gleichnamigen Ort am Rand des Vulkans Batur. Der Kaffee wächst in Höhenlagen von etwa 1200 bis 1700 m, häufig im Mischanbau mit Zitrusbäumen, was den Böden zusätzliche Nährstoffe zuführt und der Region einen Ruf für spürbare Zitrusnoten in der Tasse eingebracht hat.
Organisiert ist der Anbau über das traditionelle balinesische Subak-Abian-System, eine genossenschaftliche Bewässerungs- und Landwirtschaftsstruktur, die ursprünglich für den Reisanbau entwickelt wurde. 2008 wurde Kintamani-Arabica als erste indonesische Kaffeeregion mit einer geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet; deren Vorgaben schreiben eine vollständige Nassaufbereitung (washed) vor, ein Unterschied zum sonst in Indonesien verbreiteten nassgeschälten Verfahren (Giling Basah).
Kintamani-Kaffees gelten dadurch als heller und klarer in der Tasse als die meisten anderen indonesischen Kaffees, mit spürbarer Säure und Noten von Zitrus.
