Anbauhöhe
Die Anbauhöhe beschreibt, in welcher Meereshöhe eine Kaffeepflanze wächst, meist angegeben in Metern über dem Meeresspiegel. Sie zählt zu den wichtigsten Einflussfaktoren auf die Qualität von Specialty Coffee.
In größeren Höhen wachsen Kaffeekirschen langsamer, da es dort kühler ist. Diese langsamere Reifung führt häufig zu einer dichteren Bohne und einer komplexeren Säure- und Aromastruktur. Kaffees aus Höhenlagen über 1400 Metern gelten oft als besonders hochwertig.
