Kaffeekirsche
Die Kaffeekirsche ist die Frucht der Kaffeepflanze. In ihrem Inneren befinden sich normalerweise zwei Samen, die nach Aufbereitung und Röstung als Kaffeebohnen bekannt sind. Bei manchen Kirschen reift jedoch nur ein einzelner, rundlicher Samen heran, die sogenannte Perlbohne.
Die Farbe der Kaffeekirsche verändert sich während der Reifung von grün über gelb bis hin zu einem tiefen Rot, je nach Sorte manchmal auch zu Gelb oder Orange. Nur vollreife Kirschen liefern das beste Aroma, weshalb die Erntemethode einen großen Einfluss auf die spätere Kaffeequalität hat.
