Stepless vs. Stepped Mahlwerk
Bei einem Stepped-Mahlwerk lässt sich der Mahlgrad nur in festen Raststufen einstellen, die spür- oder hörbar einrasten. Ein Stepless-Mahlwerk erlaubt dagegen eine stufenlose Einstellung über eine Gewindeschraube oder ähnliche Mechanik, wodurch sich der Mahlgrad in kleinsten Schritten anpassen lässt.
Für Espresso ist das besonders relevant, weil oft schon minimale Veränderungen des Mahlgrads über zu schnellen oder zu langsamen Kaffeefluss entscheiden. Stepped-Mühlen sind meist einfacher zu bedienen und die Einstellung leichter zu reproduzieren, während Stepless-Mühlen mehr Feingefühl erfordern, dafür aber genauer justiert werden können.
