Coffea liberica
Coffea liberica ist nach Arabica und Robusta die dritte kommerziell genutzte Kaffeeart. Ursprünglich stammt sie aus West- und Zentralafrika, angebaut wird sie heute vor allem auf den Philippinen, wo sie im 18. Jahrhundert eingeführt wurde, sowie in Malaysia und Indonesien.
Auffällig ist die Größe. Die Bäume werden bis zu 20 Meter hoch, Blatt, Kirsche und Bohne sind deutlich größer als bei Arabica, die Bohne ist zudem asymmetrisch geformt. Geschmacklich gilt Liberica als eigenwillig: würzig-holzig, rauchig, jackfruchtartig, mit kräftigem Körper und geringer Säure. Ihr Koffeingehalt liegt etwa auf Arabica-Niveau bis leicht darüber, aber deutlich unter Robusta.
Ihr Anteil an der Weltproduktion liegt unter zwei Prozent. Wegen ihrer Hitze- und Krankheitstoleranz wächst das Interesse an ihr allerdings wieder. Siehe auch Coffea stenophylla und Arten.
