Fines sind sehr feine Mahlgutpartikel, die beim Mahlen von Kaffee zusätzlich zu den gewünschten, gleichmäßigen Partikeln entstehen, unabhängig von der eingestellten Mahlgradstufe.
Ein hoher Anteil an Fines kann zu Überextraktion und bitteren, adstringierenden Noten führen, da diese feinen Partikel deutlich schneller extrahieren als der Rest des Mahlguts. Hochwertige Mühlen produzieren tendenziell weniger Fines.
Blend· Brasilien, Kolumbien & Indien
single Origin· Brasilien
single Origin· Kolumbien
single Origin· Äthiopien
single Origin· Indien
single Origin· Kolumbien
Indien | Brasilien
single Origin· Kolumbien | Äthiopien | Uganda
single Origin· Brasilien | Äthiopien | Kolumbien
single Origin· Guatemala
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single Origin· Guatemala
Vom Begriff zur Bohne
Alles, was hier erklärt wird, steckt in unseren Kaffees. Frisch geröstet, mit Rösttag auf der Packung.
