Kenia AA
AA ist keine Qualitätsangabe, sondern eine Größenklasse. Kenia sortiert Rohkaffee nach Siebgröße, wobei AA Bohnen bezeichnet, die auf einem Sieb der Größe 17 oder 18 liegen bleiben, also etwa 7,2 mm Durchmesser.
Die weiteren Klassen sind AB für Siebgröße 15 bis 16, PB für Perlbohnen, C für kleinere Bohnen sowie E für besonders große Elefantenbohnen. Der überwiegende Teil der kenianischen Ernte fällt in die Klasse AB.
Große Bohnen erzielen historisch höhere Preise, was die Verbreitung des Kürzels als Qualitätssiegel erklärt. Sensorisch besteht jedoch kein zwingender Zusammenhang. AB-Partien schneiden im Cupping regelmäßig ebenso gut oder besser ab als AA aus derselben Waschstation.
