Golden Ratio (Filterkaffee)
Die Golden Ratio ist eine verbreitete Faustregel für das Verhältnis von Kaffee zu Wasser beim Filterkaffee und wird je nach Quelle mit etwa 1:15 bis 1:18 angegeben. Das entspricht rund 67 g Kaffee pro Liter Wasser bei 1:15 und rund 56 g pro Liter bei 1:18. Häufig wird die Regel mit dem Golden Cup Standard der Specialty Coffee Association gleichgesetzt. Der ist aber enger gefasst und liegt bei 55 g pro Liter mit einer Toleranz von 10 Prozent.
Die Golden Ratio ist als Ausgangspunkt zum Experimentieren gedacht und keine feste Regel. Je nach Bohne, Röstgrad und persönlichem Geschmack lohnt es sich, innerhalb dieses Bereichs die Dosierung anzupassen, bis das Ergebnis in der Tasse überzeugt. Bei Goodbean starten wir mit 6 g pro 100 ml, also 1:16,7 und damit ziemlich genau in der Mitte des Bereichs. Für eine Tasse sind das 15 g Kaffee auf 250 ml Wasser.
