Kaffeekonzentrat
Ein Kaffeekonzentrat ist ein bewusst überstark gebrühter Kaffee, der vor dem Trinken mit Wasser, Milch oder Eis verdünnt wird. Übliche Verhältnisse liegen bei 1:4 bis 1:8 statt der sonst gebräuchlichen 1:16,7.
Am verbreitetsten ist die Herstellung als Cold Brew, weil sich Konzentrat gekühlt mehrere Tage bis zwei Wochen hält und sich damit portionsweise verwenden lässt. Auch heiße Zubereitungen liefern brauchbare Konzentrate, sind aber weniger lagerstabil.
Vorteilhaft ist die Flexibilität. Dieselbe Basis ergibt je nach Verdünnung schwarzen Kaffee, Eiskaffee, Milchmixgetränke oder Cocktailzutat. Zu beachten ist, dass ein Konzentrat nicht einfach starker Kaffee ist, sondern ein anderes Extraktionsprofil aufweist.
