Dosierung (Filterkaffee)
Zur Vereinfachung der Dosierung und Rezeptentwicklung gibt es Richtwerte für akzeptable Ergebnisse.
Ein guter Richtwert für die Kaffeezubereitung in westlichen Ländern bei einer Einzelbrühung für 100 ml Aufguss sind 6-7 Gramm Kaffeemehl, bei einer Brühtemperatur von 92-96 °C und einer Extraktionszeit von 2-6 Minuten.
Ein weiterer geläufiger Richtwert ist 60 g Kaffeemehl pro Liter Wasser, was dem zuvor Geschriebenen nicht unbedingt widerspricht. Als Laie ist es vollkommen ausreichend, wenn man sich an diese Richtwerte hält.
