Direkter Aufguss
Der direkte Aufguss ist eine der ältesten und einfachsten Zubereitungsmethoden. Das heiße Wasser wird direkt auf die gemahlenen Kaffeebohnen geschüttet. Während der Ziehzeit, treibt das Kaffeemehl zunächst an der Oberfläche und setzt sich mit der Zeit ab.
Beim direkten Aufguss kommen die Säuren und Fruchtaromen besonders zum Vorschein. Deshalb wird diese Methode noch immer bei der Kaffeeverköstigung, dem Cupping, angewendet. Abgesehen von der Aromenvielfalt, kann diese Brühmethode auch überall auf der Welt gemacht werden.
