Trockenmühle (Dry Mill)
Die Trockenmühle ist die Anlage, in der bereits getrockneter Rohkaffee, also Pergamentkaffee, weiterverarbeitet wird. Hier wird die Pergamenthaut von den Kaffeebohnen entfernt, ein Vorgang, der als Hulling oder Schälen bezeichnet wird, bevor der Kaffee für den Export sortiert wird.
Nach dem Schälen sortiert die Trockenmühle den Rohkaffee nach Größe, Dichte und Farbe, entfernt Fremdkörper und beschädigte Bohnen und verpackt ihn für den Versand. Damit unterscheidet sie sich von der Nassmühle, dem Beneficio, das die frisch geernteten Kirschen entpulpt und die erste Aufbereitung übernimmt.
